熬过三月低温、八月酷暑,蟹农就盼着中秋节前能卖个好价钱。继23日阳澄湖大闸蟹开捕后,无锡地产蟹也陆续开捕,全面进入捕捞季。多位本地蟹农坦言,尽管螃蟹还未到真正意义上的成熟,但受外地蟹的“裹挟”和客户的“倒逼”,不得不提前开捕。

  养殖大户“被开捕”拒卖大螃蟹

  “没办法!老客户催着要货!”面对一个接一个的“催货”电话和一天一个价的螃蟹市场,原计划中秋节后才开捕的金色池塘无公害水产基地熬不住了,前天临时“被开捕”。基地负责人告诉记者,今年持续高温两个多月,气温太高螃蟹不愿吃食,从而导致生长缓慢,脱壳比较晚,有的螃蟹到现在才脱完最后一壳,成熟期延迟。按照今年这个长势,原本要到国庆长假后大部分螃蟹的膏才“上来”。

  眼看中秋节就要到了,部分多年的老客户习惯了在这个时候买螃蟹送人。此外,还有一些合作多年的批发商,眼看外地蟹“冲”进来,也想着早一点拿货跟外地蟹抢市场。该负责人说,最终没扛得住市场的倒逼,于一天前开始捕捞售卖,尽可能从现有的成熟蟹中挑成熟度高的来卖。

  不过,他表示,像5两公、3两母这样的“大规格”螃蟹还没舍得卖,主要是成熟度不太高怕砸了自己的牌子。

  不等成熟急着脱手 消费者不买账

  “眼看中秋节就要到了,再等就等不起了!”另一位本地蟹农坦言,眼看外地蟹一批批进入无锡抢占市场,他是看在眼里急在心里。中秋节是每年的销售旺季,这个时候最能卖得出价了。目前看来,今年节前这波行情不如去年,没两天就过中秋了,螃蟹再不脱手只怕节后价格更低,烂在手里卖不出去就完蛋了。多养一天风险就多一成,只有把塘里的螃蟹换成钞票心里才踏实。

  谈到捕捞期一年早过一年,蟹农也是“一肚子苦水”。据了解,今年持续高温直接影响到了河蟹存活、摄食以及规格。有的蟹农等不到螃蟹成熟就大量往市场上送螃蟹,由于品质“欠火候”,吃过螃蟹的消费者差评连连,“口碑”一烂掉,导致消费者对今年的螃蟹“不买账”。消费者不认可,销路马上就不行了。

  一些批发市场的螃蟹甚至因为滞销堆积起来,上周一个市场一天堆了几万斤螃蟹。批发商见此情形,拼命压价。“我们几个蟹农微信群里,都在倒苦水,有骂同行的也有骂批发商、电商的!”一位蟹农说,批发商、经销商可以“无所谓”,但蟹农不能自己毁了自己的“活路”。

  上市越来越赶早似乎成了趋势

  一业内人士分析说,一般来说,苏北以及外省等地9月中旬螃蟹就开始上市了,而苏锡常以及周边一带,受气候影响,螃蟹生长期要相对长一些,成熟上市期要比苏北等地晚一个月左右。像宜兴螃蟹往年都要到11月上旬才大规模上市。可前年开始,提前到10月中下旬大规模上市,且有一年比一年早的趋势。

  市水产技术推广总站相关人士介绍说,目前无锡螃蟹养殖总面积在15万亩左右,比去年略有减少。“包括江阴、宜兴在内了!”该人士介绍说,按照平均亩产800只,整个无锡今年地产蟹有1.2亿只左右。他说,相比去年的“水灾”,今年仅有高温来捣乱,而本地养殖户在“战高温”方面的养殖设施和技术逐年提升,应该说今年本地蟹产量和质量都好过去年。

  3两公蟹被挤进中小规格“梯队”

  在本地蟹农看来,今年并未盼来中秋节前的“牛市”。“一开市就是‘烂市’,价格根本上不去。”对比去年的火爆行情,今年9月的蟹价颇让人失望。采访中记者了解到,这几天地产蟹的收购价基本与去年持平,也有一些急于出手的主动降低身价,甚至低于去年同期。

  一业内人士分析说,今年的小规格蟹价格肯定上不来,要比去年低。所谓的中小规格指的是3两公蟹。在前几年,这个规格属于中等偏大的螃蟹了,而现在随着养殖技术的提高,螃蟹成活率高,养出来的大规格蟹比例提高了。以前,四两、半斤重的大闸蟹“凤毛麟角”,而如今大规格的比例正逐年提升,从5%、10%升至20%不等。也正因如此,像3两公蟹这样的已被业内排到“小螃蟹”梯队去了。

  采访中了解到,国庆节后本地蟹的成熟度会大大提高,到那时吃口也会比现在好不少。“关键是价格会比现在便宜不少!”据介绍,中秋节后大闸蟹跌价已是惯例,今年跌幅或许更大。如果不是急着节前送人,“自家人”吃还是等到节后吧。

  (晚报记者 袁晓岚)