老无锡们都知道,每年9月1日开捕后,在大型渔具开放的20多天里,才能吃到味道鲜美的太湖三白之一——白虾,现在大型渔具早就禁捕了,可有市民给我们打来电话说,有菜场还有白虾在售,这是怎么一回事呢?

  上午,在周新苑农贸市场水产摊位前,很多市民都在问老板白虾的行情。相对于动辄五六十元一斤的太湖青虾,价格亲民的白虾向来是餐桌上的首选。而在菜场里,喜欢吃白虾的人真不在少数。

  市民:太湖白虾鲜美,买了30块钱白虾。

  市民:(我买的)白虾,这个嫩的,喜欢吃白虾。

  马大嫂们告诉记者,以往,随着太湖捕捞管得越来越严,每年9月份大工具捕捞放开的20多天里,才能敞开肚子解馋。不过今年,都11月份了,市场上还有白虾,实属难得。

  市民:现在市面上白虾是不是挺少的 是 你今天买了多少  半斤 回去怎么烧 煮一煮就行了。

  随着摊主网兜一捞,记者发现这些白虾在箩筐里活蹦乱跳的,而我们问了一圈,发现白虾价格在30元左右一斤,比基围虾、台湾虾都便宜。

  市民:现在白虾(大部分都是)养殖的了,养殖的口感要比太湖里的差一点 。

  老板:这个是养殖的白虾,刚刚上市半个月左右,是外地养殖的。

  业内人士告诉记者,近两年随着养殖技术的发展和成熟,白虾和白鱼都实现了人工养殖,不再是太湖水域专有。现在的白虾不但可以在淡水里养,海水里也可以养殖,目前无锡还没有人养殖白虾,但南通、盐城等地确实有人在养。

  老板:这个养殖的虾水是咸的,太湖白虾的水是淡的,太湖里面的水是自然的水。

  每年我市大工具开捕时间为9月6日到9月30日,而这20多天也是太湖白虾大量上市的时候,一般过了这个时间段很少有大量的太湖白虾,因为不会有人敢冒险用高踏网了。隔壁摊主说,他摊位上有少量太湖白虾,不过都是用地笼网等普通小型渔具捕捞上来的。

  老板:这个四五十块一斤,一开始便宜才三十多块,现在越来越少越来越贵。像冬天马上西北风一吹,太湖白虾基本上就很少很少了,只能吃养殖的了。

  这位摊主说,他们现在是属于“捡漏”阶段,因为到12月底,真正太湖里的白虾就将结束,替代它的会是人工养殖的白虾。那么,这两者之间又该如何区分呢?

  老板:这是太湖白虾,这是海白虾,人工养殖的白虾身体是红的,太湖白虾是白色的,养殖的吃得饱就养得大。