这几天,高温酷暑渐渐离我们远去,凉爽宜人的秋天眼看就要来了。但是因为秋天天气干燥,咳嗽的人也多了起来。一般大都买点咳嗽药水喝喝,市民张女士可了不得,自己会做咳嗽药水,据说效果不错,而且完全是不加任何添加剂的食品级药物,来看看。

  张女士自从自家有了果园后,每年等到树上的梨收尾的时候,她就会搬出家里的煤球炉和大锅,熬制秋梨膏。张女士说自家的这个秋梨膏配方是她向一个老中医讨要来的。

  张女士:

  最初我熬这个梨膏是因为在自己有咽喉炎,我就自己熬了一点,效果确实不错。自己种的梨,到末尾有品相差点,小点的梨,我们就拿来熬梨膏。咽喉炎,感冒咳嗽,抽烟喝酒,都可以吃。

  制作秋梨膏的主料就是梨,方法也很简单,先用擦丝器把洗净的梨擦成碎末末,放到锅里,然后把生姜、大枣、甘草、冰糖一股脑的倒入砂锅里,就开始慢慢熬了。

  张女士:

  煮一个多小时后,再把梨水滤出来,加水煮?不用,一滴水都不加的,全部都是梨水,里面刚好我们果园里有枇杷树,我加了枇杷叶,还有一个药包,中药包?含有清肺止咳的中药。滤出来的水再继续熬,熬二十多个小时,熬成这样舀起来后滴成一条线就好了。

  制作秋梨膏看似简单,其实挺费时,而且火候很是关键,火不能大,一定要小火慢熬,一直熬到很稠很稠的时候,这时秋梨膏就做成了,冷却后舀入密封瓶放入冰箱保存。

  张女士:最重要的一步就是差不多要好的时候,你要不停地搅拌,要不然会糊掉,就是开始起的时候,你就必须一个人在这里不停地搅拌,直到全部熬好,搅拌大概要一个小时左右。

  秋梨膏据说是宫廷里的秘方,从唐代开始成为了御用养生之品,一直到了清朝被御医从宫里带出来,才在民间流传,是一种食补止咳神器,喝的时候,一勺秋梨膏可以冲一杯水,清心又润肺。不过,需要提醒一下:秋梨膏并非适合所有人喝,更不能把它当作饮料随便喝。中医认为秋梨膏性凉,故脾胃虚寒、手脚发凉、容易拉肚子的人最好少吃或不吃,因秋梨膏含糖量较高,糖尿病人也不适宜食用。