离“五一”还有大半个月,尽管是传统婚宴旺季,但订酒店并未出现往年“一桌难求”的景象。昨日采访了解到,由于婚宴市场客源的分流,部分中高档酒店仍有今年“五一”“十一”期间的婚宴可订。上月江苏省餐饮行业协会公布的2014年江苏餐饮业发展报告指出苏南婚宴人均标准为280元,记者走访发现无锡或不到这一标准。

  现在仍能订到“五一”婚宴

  为了能在“五一”“十一”等热门时间举办婚宴,多数无锡人往往提前一年预订。然而,今年的婚宴市场出现局部“供大于求”的状况,昨日记者走访了市区部分中高档酒店,出人意料的是:部分老牌婚宴酒店的“五一”婚宴仍能预订。据悉,目前湖滨饭店和日航饭店“五一”小长假3天的婚宴已订满,无锡大饭店三天小长假中午宴会厅已订满,晚上仍有30桌的厅可以订。锦江大酒店午宴已订满,晚上有两个宴会厅依然可以预订。

  “做婚宴市场的酒店越来越多了。”某星级酒店负责人透露,自从“三公”禁令出台后,原本不甚看重婚宴市场的高档星级酒店也加入婚宴市场大军争抢客源,甚至放低身段开发中低端餐饮市场,不少星级酒店的婚宴起步价已降至每桌2000元左右。昨天了解到,无锡大饭店预订价格2588元/桌,锦江大酒店1880元/桌起,艾迪花园酒店25桌厅均价也是2500元/桌。从价格来看,星级酒店这两年为了争抢婚宴市场不可谓不拼。

  不仅星级酒店发力,一些社会饭店也纷纷在硬件、服务上提档升级,与星级酒店瓜分婚宴市场蛋糕。如蠡湖边上的上海小南国,之前开在市中心的几家分店一直以商务宴为主,此次转型就定位为“幸福宴会酒店”,共设三层大宴会厅主攻婚宴市场,可以提供包括草坪、水上等多种形式的户外婚礼。记者了解到,多数社会餐饮承接婚宴标准在每桌1680元—1880元,如老字号三凤桥起步价1500元/桌。讲究实惠的新人渐渐把目光投向了社会餐饮饭店。

  锡城婚宴消费或不及苏南平均标准

  此前江苏省餐饮行业协会公布了2014年江苏餐饮业发展报告,指出江苏居民人均餐饮消费额差异性较大,家庭聚餐、朋友聚餐消费能力都是比较强的,其中婚宴的人均消费最高。根据江苏省餐饮行业协会的数据,苏南地区婚宴人均消费达280元,苏中地区人均220元、苏北地区人均160元。不过,这一数据被不少无锡业内人士质疑。去年湖滨饭店的婚宴价格是全年440元/人,但更多如无锡大饭店、锦江大酒店等星级饭店价格在人均250元以内。

  无锡市商务局相关人士表示,这一数据统计的是苏南各市的平均值,对无锡而言显得有些高。尽管无锡婚宴市场比年夜饭、家宴等消费水平要高,普遍在三星级酒店以上,但毕竟无锡高价位的星级酒店只有湖滨、喜来登等少数几家,更多的是较为平民化价格的星级酒店以及社会餐饮,平均下来在人均250元左右,这样的价格普遍定位为8个冷菜12个热菜的标准。昨天了解到,即使是湖滨饭店菜谱,也相对偏家常,基本的蹄髈、整鸡、整鸭、鱼都是具备的,只不过高档饭店会有龙虾等价格偏高的食材。某星级酒店负责人介绍,其实来消费的客人已开始较少选择鲍鱼、鱼翅之类的高档菜,反而喜欢偏绿色、养生的健康菜,即使菜品没那么高档他们也不介意,“现在消费者都越来越讲究理性和健康,一味点高档菜的消费行为已很少见了。”

  (景玮)