众所周知,天惠超市是本地超市中主打蔬菜销售的代表。昨天,记者了解到,本月初天惠超市建立“生鲜直供点”后蔬菜销量涨了三成。有部分门店表示,可能会考虑撤掉副食品货架,超市直接变成“生鲜大卖场”。

  生鲜直供后销量涨了30%

  “8毛钱一斤的细菜,绿得很”、“比菜市场便宜一半”、“现在超市的蔬菜品质也好了,不像以前发黄发蔫的”……昨天,清扬路上一家天惠超市里市民挑选着、讨论着。

  据超市方介绍,本月开始建立了“生鲜直供点”,省去了从配供中心分菜的环节,不论是本地菜还是外地菜,都直接将新鲜的蔬菜从田里挖出来,从基地送到超市供市民购买。据了解,目前该直供点生鲜区蔬菜总共80多个品种,水果50多个品种,每天的蔬菜需求量在2吨左右,水果的需求在1吨左右,预期未来还将扩展生鲜的品种和数量。

  超市方工作人员表示,建立“生鲜直供点”后市民反响相当不错。近半个月来,生鲜区的销量涨了30%之多,客流也上来了。“质量好、价格便宜,自然是受市民喜欢的。”据其介绍,像叶菜之类购买量大的蔬菜,基本中午还要跟基地联系补充一批。

  品质更好、价格更实惠

  生鲜直供点因为节省了中间环节的配送、保鲜等支出,蔬菜价格相较于市场平均便宜了30%-75%之多,同时,直接供应也保证了蔬菜的品质。“如果是本地菜,像今天早上刚挖出来的茭白,现在就在卖了,中午拿回去炒正好。”超市工作人员介绍,“以前配供要多耽误4-5个小时,但这对蔬菜来说是关键的最后保鲜阶段,直接决定了蔬菜的品质。”

  即使是长途运输过来的外地菜,也因为省掉了配供时间,能够有较明显的区别。“以前这些外地菜进入市场以后先运到配供中心,然后再分到各个超市销售点。”超市方工作人员介绍,这样一耽搁,送来的菜有些就已发黄脱水了。

  未来还会再扩大生鲜区

  随着进口超市的不断进入,锡城本地超市生存空间受到了一定的影响。“进口超市在销售副食品、日用品等一块上比我们有优势。”天惠超市工作人员表示,所以为了稳住本地超市的市场份额,只有将自身的亮点——生鲜一块持续扩大化。据介绍,目前该超市生鲜一块的销售量已占到超市全部销售量的50%以上,预期未来会调整到80%的比重,如果市民反响良好,本地超市或将成为一个生鲜大卖场。

  据了解,此次建立的“生鲜直供点”已在原先的生鲜区基础上扩大了面积,“拆了原来两个卖酒的货架。”超市方工作人员表示,现在一共有4个区域是销售生鲜的,如果销量持续现在的水平,接下来会再拆掉两个副食品的货架转成生鲜销售。

  解决好两点,直供更有前途

  经过冷链设备处理的精品蔬菜,从菜地里直接挖出来的新鲜蔬菜,哪个更受市民欢迎?这很大程度上会决定本地超市的生鲜直供之路是否走得下去。

  对此,惠山区蔬菜站站长表示,市民应当会更多地选择新鲜蔬菜,因为精品蔬菜冷链环节成本高,“如果只是像现在这种重在包装上的话,那未来是会被新鲜蔬菜淘汰的。”

  但是,新鲜蔬菜的直供之路要长远走好也有问题要解决。首先需要超市能够有更多的农场基地作为供应源头,才能保证种类和数量; 而超市的生鲜直供点如果销售量上不去,规模达不到消化配送交通工具的成本,这条路也会越走越窄。

  (小麦 文/摄)