在葡萄酒界,有一种境界极高的“盲品”——就是在没有看到酒瓶、也没有任何提示的情况下,仅凭酒的颜色、香气及味觉,以此来推断采摘的年份、葡萄品种、产区、大致的价格及优劣。近日,中国第二届品酒师大赛在上海成功举办,无锡90后小伙任怡丰入围大赛第十名,也是无锡地区的冠军。

  “盲品,是有讲究的。”在本报记者面前,任怡丰介绍起了盲品的步骤:首先观其色,色调会显示葡萄的品种、年龄以及产区等信息。其次闻其香,先闻葡萄酒静止状态下的香气,继而以画小圆圈的方式轻摇酒杯,静止后再仔细观察酒杯内壁及葡萄酒的挂杯。最后是品其味,啜一小口含在嘴中仔细品味。

  据了解,此次参赛的选手有和平饭店侍酒师、法国领事馆代表,还有特地从国外赶来参赛的盲品达人,更多是“骨灰级”的葡萄酒发烧友。就是在这么一群实力派品酒师中,任怡丰却在几千人中一举突围,冲进第二轮个人赛。进入第二轮环节时,18名参赛选手面前摆放了一红一白两瓶酒,选手通过品鉴判断产区、品种,并阐述原因。由于猜错葡萄酒的产地,任怡丰仅获得大赛第十名,冠军则由40多岁的国内资深盲品大师张聪获得。

  虽然止步于总决赛,但事实上,这个略显青涩的90后小伙学习品酒才两年时间。2013年大学毕业后,任怡丰放弃了热门的国际商贸专业,孤身一人来到上海学习品酒。

  “只要听说哪里有葡萄酒品鉴会,我都会去,上海的酒友圈子都开玩笑地叫我‘蹭酒王’。”任怡丰告诉记者,学习品酒两年的时间,他已经品尝过了一万多种葡萄酒。对于此次能够入围国际盲品比赛前十,任怡丰觉得,这和自己敢于尝试各种各样的葡萄酒品种也有关。

  现在,任怡丰正在母亲创办的一家酒庄中担任品酒师,通过开设品酒课程,希望能在无锡推广葡萄酒文化。 (林叶)