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水果入菜之芝麻西瓜 菠萝炒鸡

A-A+2013年6月17日00:11:5339健康网评论

  芝麻西瓜

芝麻西瓜芝麻西瓜

  原料:西瓜750克,芝麻20克,青红果脯丝20克,面粉150克,淀粉 150克,白糖1500克,花主油1500克。

  制作过程:

  1.先将芝麻用微火略炒;

  2.接着将西瓜去皮、籽,切成1角硬币大小的方块,放人淀粉内拍粉,外表被粉均匀裹住即可,拍粉时要均匀。

  3.然后将面粉、淀粉放入碗中,加适量水,搅拌成糊;

  4.接着将一只炒锅烧热下花生油,待油烧至五成熟时将西瓜逐块挂糊下油锅炸,呈金黄色捞出沥油;

  5.最后将另一只炒锅烧热下少许花生油,热透,放入白糖和适量水,上火炒糖,炒至糖液呈金黄色时,立即将刚炸好的西瓜块倒入,边翻动边撒芝麻。当糖液将瓜包匀后装盘,撒上青红果脯丝即成。

  菠萝炒鸡

菠萝炒鸡菠萝炒鸡

  原料:新鲜菠萝1/2个,鸡肉、红萝卜、白菜、青菜各4两(160克〕白芝麻1两(40克),红椒丝、嫩姜丝、葱白,酸甜咸菜适量。姜汁、盐、糖适量、花生酱、鱼露(虾油)各1汤匙。

  制作过程:

  1.菠萝一分两半,用小勺挖出肉切丝,果壳备用。

  2.鸡肉等均切丝,鸡肉用姜汁等腌10分钟,白芝麻炒香。

  3.炒菠萝丝、鸡丝、酸甜菜丝、嫩姜丝,加入盐和花生酱等调味,放入果壳内。撤下白芝麻,饰以红椒丝等即可。

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