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端午节的新味道 咸蛋黄入菜味道佳

A-A+2013年6月9日00:06:24新浪无锡美食整理评论

  咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。今天小浪君给大家介绍几道咸鸭蛋做成的菜肴,大家可以自己在家试试哟,不一定咸鸭蛋只能搭泡饭一起吃哇。

  咸蛋黄茶树菇

  主料:茶树菇。

  辅料:咸蛋黄、鸡蛋。

  调料:盐、白糖、淀粉。

  做法:

  1.将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀待用;

咸蛋黄茶树菇 咸蛋黄茶树菇

  2.坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色时捞出控油,锅中留少许底油,放入咸蛋黄加盐、白糖炒散,倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可食用

  咸蛋黄炒南瓜

  原料:咸鸭蛋黄,南瓜

  调料:盐

  做法:

  1.南瓜去皮,切成薄片,尽可能地薄。不用太多,我只用了半个小南瓜。

咸蛋黄炒南瓜咸蛋黄炒南瓜

  2.咸鸭蛋煮熟,去壳,取出蛋黄,用刀压碎。我用了3个蛋黄。

  3.南瓜用水抄一下,不用太久。

  4.锅烧热,加油,放入蛋黄炒,待蛋黄冒泡就好了。然后放入南瓜片。拌炒一下。可以放少许盐(取决于用的蛋黄有多咸)。不用加别的了,我觉得。建议也别加水,据说那样菜的卖相不好看。

  本菜特点:色泽金黄、咸甜香浓、酥软可口。

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