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融汇东西文化的丝袜奶茶

A-A+2013年6月9日01:31:08无锡新周刊评论

李大厨李大厨拉茶

  在无锡要喝正宗的丝袜奶茶,那你一定要去万宝记。因为万宝记港式茶餐厅内有位广东来的李大厨,是专门做港式奶茶出身。在餐厅,他的活就是冲泡丝袜奶茶。大厨手臂硕长,腕力很大,一个金属大水壶吊举在半空,落水冲泡到网兜一滴不撒很稳,拉茶拉了10来年,功夫甚是了得。

  据介绍,丝袜奶茶是一道最能体现香港融汇东西文化特色的独创饮品。当年以手工缝制的小布袋冲茶,冲完茶后的小布袋,由于外形和颜色看似丝袜,许多顾客因此给它取名为丝袜奶茶。丝袜奶茶味道特别香浓、新鲜,因而广受喜爱。冲调时,混合几种红茶叶,泡好的茶放在铁制的容器内几个小时发酵,令茶香醇味浓,然后以仿丝棉袋隔去茶叶,再加上纯熟的撞茶技术,便可冲出一杯出色的奶茶。奶加茶加咖啡的混合,香浓滑溜,味道特别。

  推荐餐厅:万宝记

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