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麻辣重口味 洋葱头龙虾馆

A-A+2013年6月6日00:09:56无锡新周刊评论

洋葱头龙虾馆洋葱头龙虾馆

  洋葱头龙虾馆靠近洪福龙虾馆,也是一家东绛地区做龙虾较早的餐馆,2005年做龙虾至今生意一直都很红火。这得益于他家老板的背景是做龙虾批发生意的。有了这一层背景,这里的货源一直都很优质。

  洋葱头龙虾馆特色的椒盐龙虾和十三香龙虾在上盘的时候,厨师喜欢在整盘龙虾的上面,放一个生的洋葱头花,吃的时候,可以掰上一片生葱片做配料。因为这里的龙虾讲究重麻重辣的重口味,一盘蒜泥龙虾,里面的蒜泥几乎可以把龙虾埋没在里面,而洋葱的甜可以略微减轻麻辣,但又增加了辛味,这类小馆子,吸引的就是这种走极端味道的路子,这样的烹饪,在一般大酒店,可是没有任何一个厨子敢这么干的,这也是小龙虾馆的江湖味道。

 

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