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创意咸菜毛豆虾 绿岛酒楼

A-A+2013年5月29日00:29:56无锡新周刊评论

绿岛酒楼绿岛酒楼

  这酒楼是真不太好找,贡湖大道转到锡南路开一阵,过了个桥后要突然左转的,反而晚上“绿岛酒楼”四个字的绿字灯光才让人容易看到些。这儿的周边环境不咋样,但话说回来,菜还是不错的,比较有无锡特色。特别是腊味拼盘、面筋饺等都是店家自己做的,不加任何添加剂,绿色的哦。

  他家的咸菜毛豆子虾做得很可口,是作坊式的烹饪方法,很有土家菜的感觉。说到咸菜毛豆子,的确很有“舌尖上的童年”的感觉。看到它就让小蜜糖想起了当年外公的下酒菜,我仿佛又听到了他咂巴喳巴的声音!咸菜毛豆很下饭,哪怕一碗白饭,都能让他吃得足够香。

  吃惯了白灼、蒜泥、生抽的做法,看到绿岛将虾和咸菜、毛豆虾相结合,倒是挺创意的。他家的虾是剪须的,听说正宗的就应该这样,而且所挑的虾个头一个个还挺大。老板说,炒这道菜的时候,不加盐和味精,调味完全靠咸菜的咸和鲜。尝一口,淡淡的咸菜味道带出虾味的清香很不错,最重要的是这道菜可以一菜两吃哦!

 

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