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沁人心脾的夏日甜品 草莓薄荷乳酪慕斯

A-A+2013年6月25日00:52:44新浪博客评论

  刚一入夏天明显感觉热了很多,特别是中午又热又晒。薄荷在这个季节格外受欢迎,买了一小瓶糖浆,一部分用来做蛋糕,剩下的准备做冰棍、冰淇淋用,天一热这些清爽的原材料都要开始备起来。再过些日子水果也会越来越多,现在就开始计划好,每一种水果希望都不要错过。

草莓薄荷乳酪慕斯草莓薄荷乳酪慕斯

  薄荷费南雪(可做10块费南雪)

  材料:

  蛋白60克、细砂糖40克、杏仁粉25克、黄油60克、低粉25克,薄荷糖浆1大勺

  薄荷乳酪慕斯

  材料:

  奶油奶酪120克、细砂糖30克、薄荷糖浆2大勺、原味优格30克、吉利丁片6.5克、淡奶油125ml

  草莓果冻

  材料:

  草莓果泥120克、清水50ml、细砂糖20克、柠檬汁5ml、吉利丁片5.5克

  马斯卡彭芝士酱

  材料:

  马斯卡彭芝士100克、淡奶油65ml、细砂糖25克

  做法:

步骤1-6步骤1-6

 

  1 制作薄荷费南雪面糊,倒入模具中,180度烤13-14分钟,取出脱模放网架上晾凉备用。

  2 奶油奶酪隔水加热,加入糖搅打至细滑。

  3 加入原味优格和薄荷糖浆混合均匀后过滤。

  4 吉利丁片泡软并沥干水分,隔水加热至溶解,加入薄荷乳酪中混合均匀。

  5 淡奶油稍打发,慢慢倒入薄荷乳酪混合均匀。

  6 取适量倒入慕斯杯和慕斯圈中,快速冷冻凝固。

7-127-12

  7 果冻中的清水和糖混合煮沸,加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合溶解后晾凉。

  8 慢慢倒入草莓果泥中混合均匀。

  9 倒在薄荷乳酪慕斯上,冷藏至完全凝固。

  10 马斯卡彭芝士室温软化,加入糖搅打均匀。

  11 与稍打发的淡奶油混合均匀。

  12 倒在凝固后的果冻层上,再用草莓和费南雪装饰即可。

  (作者:小美)

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