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新手也能一学就会的粽子包法 八宝粽

A-A+2013年6月8日00:50:24新浪博客评论

  上次做了蜜枣粽与烧肉粽,有筒子对于它们的包法感到比较头疼。今天的这款八宝粽,用的是一种非常简单的包法,基本上没有太多的技术含量,可以说一看就会,对于新手朋友来说,可以试一试哈。

八宝粽八宝粽

  用料:粽叶、绑粽子的草或是棉线、糯米、小米、花生仁、苡米、绿豆、红豆、莲子、红枣(去核)

  做法:

  1.将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期间最好换几次水),刷洗干净后待用(我用的是干粽叶,如新鲜粽叶直接洗净即可)

八宝粽八宝粽

  2.将糯米,小米,花生仁,苡米,绿豆,红豆,莲子洗净,用清水浸泡一晚上(天气热可将其连盆一起放入冰箱冷藏室,以免产生异味),捞出沥干;将红枣洗净剪成小块,与其它浸泡好的材料拌匀

  3.将两片粽叶重叠,光面朝上

  4.将适量的馅料放在粽叶上

  5.将粽叶的两条长边往上折,盖住馅料

  6.再将粽叶叶尖的那一头折起来刚好盖在有馅料的地方

  7.然后将粽叶另外的一头也折起来

  8.将多余的粽叶再往下折(或者剪去也可以)

  9.然后用绳草将其绑起来

  10.将包好的粽子放入高压锅内,倒入淹过粽子的水,盖上锅盖,大火烧开后转中火煮约一小时后关火,泄压后开盖取出即可

  经验分享:

  1.可将粽叶放入沸水中煮几分钟后再开始包,煮过之后的粽叶就会没有生粽叶那么脆而变软好包一些,新手的话建议将粽叶煮一下再包好操作一些;

  2.绑粽子的时候要稍微绑紧一些,这样粽子在煮的过程中才不至于松散开来;

  3.八宝粽中的“八宝”除糯米以外其它材料可根据自己的喜好来搭配,但是要注意其它材料的量加起来不能超过糯米的用量;

  4.对于新手朋友们来说,刚开始包的时候馅料不要放得太多,少放一些馅料好操作一些。(作者:爱厨房)

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