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夏季最佳烤箱下酒菜 辣味橄榄油香草烤薯角

A-A+2013年6月7日00:50:24新浪博客评论

  夏天的我家饭桌,以凉拌菜、白灼菜、清蒸菜为主,出现得也不少的还有烤箱菜,主要是做起来简单,食材和各种调料简单拌匀,放进烤箱,出炉就直接开吃了,省时省力,不用汗流浃背的围着炉灶忙活半天。这里和大家分享一道我们家常吃常爱的烤箱下酒菜——辣味橄榄油香草烤薯角。做法很简单,烤好的薯角吃起来外表酥脆,内心柔软。前一段用它来待客,还没上桌就被大家当零食抢吃光。看来下次再做,必须双份才能满足供应。

香草烤薯角香草烤薯角

  调料:辣椒粉3-5克、盐2-3克、橄榄油2匙、黑胡椒碎适量、干燥迷迭香少许(也可省略,或换成孜然粉)

  做法:

  1.新土豆反复搓洗,洗净表皮,带皮切成大小均匀的薯角,即略大一些的三角块

香草烤薯角香草烤薯角

  2.薯角置容器中,加入辣椒粉、盐、橄榄油、黑胡椒碎、迷迭香,全部拌匀

  3.烤盘铺上锡纸,均匀刷上一层油,将拌好的薯角尽量尖角向上摆在盘中

  4.烤箱提前预热200度,将烤盘放入烤25-30分钟,取出略凉即可食用

  小提示:

  1.怕土豆皮洗不干净,也可以削掉,但其实带皮烤更香

  2.其中辣椒粉、迷迭香可以根据自己喜好调整用量,也可以用孜然或其他香草代替迷迭香。甚至只放橄榄油、盐和黑胡椒碎都会很好吃

  3.薯角不要切太小,太薄,否则容易烤糊。尖角向上摆放也是为了薯角边缘能烤得更酥脆。锡纸一定要记得刷一层油,否则烤好的薯角就会沾盘取不下来了

  4.还可以搭配各种沙拉酱、喜欢的西式酱汁一起食用,味道不错

  5.红薯、南瓜等根茎类食材也可以用同样的烤法,都很好吃(作者:潇潇的简约厨房)

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