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自己动手包粽子 咸香味美烧肉粽

A-A+2013年6月6日01:50:24新浪博客评论

  快到端午节了,想自己动手包粽子的朋友们可以着手准备了哈。粽子的包法有很多种,里面的馅料也可以根据每个人的口味喜好来搭配。俺前两天包了咸味的烧肉粽。你喜欢甜味的还是咸味的呢?介个是咸味的烧肉粽,家里老人都爱吃。

烧肉粽烧肉粽

  用料:粽叶,绑粽子的草或棉线,糯米,去皮绿豆,叉烧肉,干香菇,酱油,盐(少许)

  做法:

  1.糯米、去皮绿豆洗净后浸泡一晚上,捞出沥干

烧肉粽烧肉粽

  2.糯米中加入适量的酱油、少许盐,拌匀

  3.干香菇提前泡发,切成片,叉烧肉切块

  4.取两片粽叶重叠,光面朝内,如图4所示在粽叶的三分之一处折叠

  5.放入一半量的糯米,一块叉烧肉,几片香菇,少许去皮绿豆

  6.再盖上适量的糯米

  7.将粽叶往上折叠盖住馅料,(折叠的时候顺势用手捏紧)

  8.再将粽叶往一边折叠,使之形成一个尖角

  9.用绳草捆绑起来,用剪刀修剪去叶柄即可

  将包好的粽子放入高压锅内,倒入与粽子差不多齐平的水,盖上锅盖,大火烧开后转中火煮约一小时后关火,泄压后开盖取出即可。

  经验分享:

  1.包粽子的时候,将糯米放进粽叶后要用手压紧使它瓷实一些,包有长长尖角的粽子的时候要注意它的每个尖角处都要被糯米填满;

  2.粽子不能包得太松散,以免煮的时候散开,我个人感觉包紧一些煮熟之后口感会更好;

  3.煮粽子的时候,时间的长短可根据个人所喜欢的口感来决定,煮的时间长,粽子里的糯米会全部粘在一起,口感会很绵很糯。煮的时候短,里面的糯米会比较松散,吃起来会有点像是糯米饭的感觉,我喜欢非常糯的粽子口感;高压锅压一个小时左右,口感已经很糯了。(作者:爱厨房)

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