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粽子合集 多图详解粽子包法

A-A+2013年6月5日00:50:24新浪博客评论

  这次决定发个粽子合集,单一种粽子其实也写不了太多,图片也少。粽子分别是,鲜肉粽子,枣粽,和豆沙粽子。鲜肉粽的做法是跟我姥姥学的,姥姥是浙江台州人。豆馅儿是自己炒的,真的比外面卖的好吃的不是一星半点儿啊!枣粽我一般放5个枣,4角各一个,中间再塞一个,详图就是以枣粽为例拍的!豆馅儿和枣粽都没什么配方可说啦,下面写写肉粽的做法。

粽子粽子

  原料:五花肉500g、姜粉适量、生抽适量(我用了一半薄盐生抽,一半头抽)、料酒1勺、糯米1500g、水适量、酱油适量

  做法:

  鲜肉粽子

  1.五花肉切薄片,约姜粉,生抽,料酒混合,生抽的量要盖过肉,放冰箱腌制一晚上(10小时以上,我腌了14小时左右)

  2.糯米淘2遍,水多一些,泡10小时以上(我泡了12小时左右)

  3.倒掉一些泡糯米的水,不用倒干,加入适量普通酱油,腌制2小时

  4.包好就行啦

  5.煮约1-1.5小时,就可以吃了

  四角粽子的包法

  1.两片叶子重叠

粽子粽子

  2.在粽叶下方约1/3处折叠,叠的时候要折一下叶子,以防漏米

  3.叠好后的样子

  4.先放一个枣

粽子粽子

  5.放一点儿糯米,在中间放一颗枣

  6.在粽子的另外三个角各放一个枣

粽子粽子

  7.再盖一层糯米

  8.用左手把两侧向内捏,右手捏住粽叶尾部

  9.尾部盖上来

  10.两边宽出的部分向前折

  11.尾巴折过来

  12.用绳子捆好

  粽子好吃,不仅要有好料,还要注意以下三点:

  1.糯米一定要泡透,尤其是肉粽,否则煮的时候,糯米会吸肉里的水,肉就会变得很干柴

  2.捆粽子的时候不能捆的太紧,原因同基本同上,也是为了让糯米好吸水

  3.煮粽子一定要煮够时间,拿不准时间的话,就拆一个看看,时间短了,糯米不黏,粽子也就不好吃(作者:爱做饭的疯子)

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