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端午节来临做清香珍珠丸子

A-A+2013年6月4日02:50:24新浪博客评论

  本来是要给孩子们做米花球的,失败了两回,为了安慰自己,转战珍珠丸子了,越来越发现做东西就像一项有趣的实验,越来越期待每次实验都能获得意外的惊喜,第一次做珍珠丸子,揭开锅盖的一瞬间,我被萌翻了,米粒颗颗饱满像炸了的刺猬,加了粽叶,有淡淡的清香,咬一口一鲜香无比,糯米和肉末混合在舌尖,实在令人满足啊!

珍珠丸子珍珠丸子

  材料:猪肉、糯米、粽子叶、胡萝卜少许、盐、鸡精、蛋清、香油、胡椒粉、生抽、葱姜水

  做法:

  1.准备材料,糯米提前洗净泡一宿

珍珠丸子珍珠丸子

  2.将猪肉切成块,用水冲洗干净,葱姜切末泡葱姜水

珍珠丸子珍珠丸子

  3.将猪肉剁成细糜

珍珠丸子珍珠丸子

  4.猪肉馅中加入一个蛋清,将葱姜水少量多次加入猪肉馅中,顺时针搅拌,直至水全部吃进肉馅中

珍珠丸子珍珠丸子

  5.将胡萝卜切小丁,和泡好沥净水分的糯米平摊到盘中,猪肉馅加盐、生抽、鸡精、香油、胡椒粉调味

  6.调好的肉馅,用手团圆,均匀滚上糯米和胡萝卜丁

  7.将粽叶剪开,垫在珍珠丸子底部,上屉

  8.大火蒸20分钟即可(作者:蜜糖)

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