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一分钟腌出疯狂流油的咸鸭蛋

A-A+2013年6月2日00:50:24新浪博客评论

  明天儿童节,然后就是端午节了,端午除了粽子之外咸蛋也是节日的必备品,小时候吃上一个咸鸭蛋那可是过年了,祖母腌的鸭蛋非常的棒,可惜母亲每次腌都有点腐败的味道,原因是房间温度过高。这就是传统腌制方法存在的一些弊端。今天小熊也来分享的方法教你一分钟腌出疯狂流油的咸鸭蛋。周末赶紧动手做做看,端午就可以吃喽。

咸鸭蛋咸鸭蛋

  食材:新鲜鸭蛋1000克、高度白酒500克、食盐500克

  做法:

  1.新鲜的咸鸭蛋,泡在清水里用刷子刷干净然后让其自然晾干备用

咸鸭蛋咸鸭蛋

  2.将晾干的鸭蛋浸泡在高度白酒中1分钟,然后将鸭蛋在食盐中滚匀。然后选一个合适的塑料袋将滚好盐的鸭蛋放入,如此反复就可以了,最后在塑料袋中再加入食盐,然后封口放在通风阴凉处25天即可

  3.腌制好的咸鸭蛋,无需去除盐分直接放入锅中煮熟即可(作者:百事小熊)

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