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零厨艺也不惧 自制五香酱肘子

A-A+2013年4月16日01:50:24新浪博客评论

  还敢吃外边的卤货吗?答案绝对是否定的!那么就动手自己来做吧,美味的懒人版五香酱肘子,零厨艺也不惧!酱肘子的做法有好多,我比较喜欢这种,香浓入味。可是有一点,肘子煮熟后可是不听指挥的,大力包裹的时候一度令人抓狂!不过没事,辛苦我一个,幸福全家人,好吃就行了!厨房“事业”就是这样,委屈着接受不如愉快地面对!做快乐厨娘!

自制五香酱肘子自制五香酱肘子

  材料:前肘一只、葱姜、料酒一汤勺、豆瓣酱(黄酱)两汤勺、盐、八角、桂皮、五香粉、胡椒粉、冰糖一汤勺、生抽一大勺、老抽一汤勺

  做法:

  1.准备材料

  2.将肘子的骨头剔掉

自制五香酱肘子自制五香酱肘子

  3.将肘子撒上适量胡椒粉、五香粉、均匀抹上一汤勺豆瓣酱(黄酱)腌渍2小时入味

  4.腌好后放入水中大火煮开,捞出冲洗干净浮沫,沥干水分备用

  5.高压锅中放水,没过肘子一半即可,倒入料酒一汤勺、豆瓣酱一汤勺、冰糖一汤勺、生抽一大勺、老抽一汤勺,放入葱姜、八角、桂皮和适量五香粉,放入适量盐调味,用高压锅煮开后压20分钟即可

  6.卤好的肘子趁热用纱布大力包裹,晾凉后放入冰箱冷藏一夜

  7.将定型的肘子快刀切片

  8.摆盘,可蘸蒜泥食用(作者:蜜糖)

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