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牛肉超级有滋味的一种吃法 孜然牛肉片

来源:新浪博客2013年2月28日【评论0条】字号:T|T

孜然牛肉片孜然牛肉片

  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

  原料:牛肉400克、红椒1个、洋葱1个、生抽2勺、甜面酱1勺、料酒2勺、淀粉、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、少许糖。

孜然牛肉片孜然牛肉片

  做法:
1、新鲜的牛肉洗干净,用厨房用纸吸干水分,切薄片
2、肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀,腌10分钟以上,让肉充分入味
3、红椒、洋葱切块;生抽、甜面酱、料酒调成汁
4、锅里放油,烧热下牛肉炒至变色盛出
5、锅内下油,烧热后下孜然粒炒香,再放入红椒、洋葱切块炒出香味
6、倒入牛肉和调好的酱汁翻炒,然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅

  私房话:
1、腌牛肉片时要多抓一会,这样能够得到鲜嫩滑爽的口感。
2、牛肉够新鲜话,可以把牛肉炒得嫩一点,那样滋味会更好。

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