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年夜饭的压轴大餐——菌菇汤元宝水饺

来源:新浪博客2013年2月4日【评论0条】字号:T|T

菌菇汤元宝水饺菌菇汤元宝水饺

  年三十包饺子的形状也有讲究,大多数地区习惯保持传统的弯月形。但更多的是把饺子包成几种形状,预示着来年能财满屋,粮满仓,生活蒸蒸日上。也有的,将饺子捏上麦穗形花纹,像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗,象征着新的一年会五谷丰登

原料:面粉500克、猪肉末200克、韭菜150克、海米30克、青蒜末少许

调料:生抽、盐、姜末、香油、胡椒粉少许。

菌菇汤元宝水饺菌菇汤元宝水饺

做法:1、将面粉和成面团(稍硬),醒10分钟

2、韭菜切末,海米泡开

3、肉末加姜末、香油拌匀后,再放入生抽拌匀,最后放入切好的韭菜末、海社、盐拌成馅
4
、搓成条,揪剂,擀皮
5
、面皮包入馅料,两角背后粘合,捏紧,呈元宝形。

6、锅内加水,下入元宝水饺煮熟,盛入碗中,将煮好的菌菇汤盛入碗中,撒少许胡椒粉、青蒜末即可

 私房话:1、包制元宝水饺时对折的边不要捏出折,这样才形象逼真
2.
煮制时时间不宜过长,以免煮破漏馅

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