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春节家宴上的凉爽开胃菜——九制陈皮姜

来源:新浪博客2013年2月4日【评论0条】字号:T|T

九制陈皮姜九制陈皮姜
洋姜学名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是一种可食用的根茎类蔬菜,多用来腌制咸菜。

洋姜块茎富含氨基酸、糖分和维生素,生食熟食,各有风味,若随制成酱菜或制成洋姜脯,则味道更佳。

菊芋含有丰富的菊糖,提炼后具有特殊的保健和抗癌作用。

材料:洋姜400克、青椒1个、九制陈皮30

调料:白醋、糖、麻油、辣油

九制陈皮姜九制陈皮姜

做法:1、洋姜洗干净,切成片

2、陈皮切成粒,青椒也切粒

3、取一个碗,加白醋、糖,麻油、辣油调成汁

4、洋姜片放入碗中,加盐腌制15分种

5、然后将腌过的洋姜片滗干水分,放九制陈皮、青椒,倒入调好的料汁,再放10分钟左右就OK拉!

私房话:腌渍时间不要太长,太长不脆,也不要太短,太短不入味,总时间在20分钟左右。

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