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餐桌上出镜率极高的下酒菜——捞汁蛰头

来源:新浪博客2013年1月9日【评论0条】字号:T|T

  节日餐桌上出镜率极高的一道下酒菜——捞汁蛰头

 

  村料:蜇头600克、黄瓜50克、胡萝卜50克、香菜1棵、苦菊50克、小米椒3个

  调料:味极鲜生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、苹果醋2勺、糖5克、红油5克、花椒油5克

捞汁蛰头捞汁蛰头

  做法:1、将蜇头用清水浸泡去除咸味

  2、将黄瓜切成细丝,胡萝卜切成细丝、香菜、苦菊切段,小米椒切片

  3、锅中放入清水,烧开后关火,将泡过的蛰头放入热水烫一下,立即捞出

  4、自制捞汁的做法:美极鲜2勺、蚝油1勺、香醋1勺、苹果醋2勺、糖5克、红油5克、花椒油5克、

捞汁蛰头捞汁蛰头

  凉开水少许,放入小米椒搅拌均匀即可。

  5、将蛰头放入大碗中,加入黄瓜、胡萝卜丝和香菜、苦菊段

  6、倒入调好的捞汁,拌匀即可

捞汁蛰头捞汁蛰头

  厨房小语:1、蔬菜可自行搭配

  2、调捞汁时,可以随时尝尝,适合自己口味

 

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